2007年01月31日

たけのこご飯のレシピ(作り方)

たけのこご飯のレシピ(作り方)

●材料(2〜3人分)

 ゆでたけのこ 100g
 鶏肉(胸)  小1/2枚
 油揚げ  1/2枚
 米   2カップ
 木の芽 適量
 <A>
 薄口しょう油 大さじ2
 酒  大さじ1

●作り方

 @米は洗ってざるにあげ水気をきっておく。
  炊飯器に入れてメモリまで水を入れ調味料分(大さじ3)とり除く。

 Aたけのこは小さめの薄切り。鶏肉は2p角に切る。
  油揚げは熱湯をかけて油ぬきをした後1p角に切る。

 Bボールに<A>を入れてAを加え混ぜしばらくおく。

 CBを@に調味料ごといれて軽く混ぜ、普通に炊きあげる。

 D器にもりつけ木の芽を飾る。    
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2006年12月06日

いなりずしのレシピ

いなりずしのレシピ(作り方)

●材料 (4人分) 
  米 3合
  こんぶ  4〜5p
 <合わせ酢>
  酢   1/3カップ
  砂糖  大さじ2
  塩   小さじ1

  油揚げ  9枚
  だし汁  2カップ
  砂糖   大さじ6
  しょうゆ 大さじ3
  白いりごま  20g
  
●作り方
  @すし飯を作る。
   米は容量の1割り増しの水とこんぶを入れて炊き、温めておいた合わ   せ酢をかけて冷ます。

  A油揚げは2等分し、切り目から開いて袋状にする。
   熱湯をかけて油抜きをしておく。

  B鍋にだし汁、砂糖、しょう油を煮立て、油揚げを加えて落としぶたを
   し、弱火で約20分煮含める。

  C@のすし飯に白いりごまを加えて混ぜ合わす。
   1個あたり50〜70gに軽くにぎり、冷まして汁気をきった油揚げ   につめる。


 
 
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